Gorąca Polska Tajka.

Na ta zupę miałam ochotę już od dawna, ale bałam się trochę kokosowego mleka, którego w zasadzie wcześniej nie znałam...Przepis na tajska zupę z kurczakiem znałam, ale postanowiłam ją spolszczyć i w sumie wyszła bardzo, bardzo smaczna zupa rozgrzewająca z nutka egzotyki...

NA OK 8 PORCJI POTRZEBUJESZ:

1 puszka mleka kokosowego

1 pierś z kurczaka

1 litr wody

1 duży ziemniak

1 marchewka

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

garść natki pietruszki

kilka plasterków chili

skórka z cytryny

50 ml soku z cytryny

przyprawy do smaku + pieprz cayenne, papryka, curry

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka oleju

ok 5 dużych pieczarek

1/2 puszki pomidorów

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso z kurczaka pokrojone w kostkę, smażymy kilka minut. Dodajemy wszystkie warzywa pokrojone w równa kostkę- smażymy. Po jakichś 5 minutach wlewamy 1 litr wody, pomidory z zalewą i mleko kokosowe.

 Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż wszystkie składniki będą miękkie, potrwa to ok 40 minut, na wolnym ogniu, żeby przy okazji zupa zgęstniała nieco. 

Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy z dużą ilością pieprzu cayenne i wlewamy ok 1/3 szklanki ciepłej wody rozmieszanej ze skrobia ziemniaczaną, co nada zupie kremową konsystencję i zagęści ją jeszcze bardziej. Zupę podajemy gorącą, z garścią pietruszki posypaną skórka z cytryny i plasterkami chili.

Ta zupa ma zaskakująco ciekawy i nieokreślony bliżej dla mnie smak, przez który przenika mięsno-kokosowo-warzywny posmak. W oryginalnym przepisie nie ma ani marchewki ani ziemniaków, ale nie oszukujmy się...mieszkamy w Polsce...SMACZNEGO!!!