JASNY BURAK!!! Ale dobre...

Za surowym burakiem nie przepadam odkąd postanowiłam sobie ze raz dziennie muszę wypić szklankę soku wyciśniętego z tegoż warzywa...Okazało się to fatalnym pomysłem no i moje postanowienie umarło śmiercią bardzo szybką. Natomiast burok, hehe, poddany jakiejkolwiek obróbce cieplnej wywołuje we mnie zachwyt- uwielbiam go! Tak więc pomysł na ciasto z tym warzywem miało być świetna ideą zrobienia czegoś słodkiego a zarazem zdrowego z przemyconymi witaminami. Udało się!

Czekolada w cieście jest ważna o ile nie najważniejsza, ale bohaterem tego wypieku jest słodki, rubinowy BURAK!

NA DUŻĄ TORTOWNICĘ:

400 g czekolady gorzkiej

6 jajek

300 g brązowego cukru w tym waniliowy

(choć dla mnie to za dużo, z pewnością wystarczy połowa)

200ml oleju

2 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 g mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

400 g zmielonych migdałów i słoneczniku

500 g surowych czerwonych buraczków startych na tarce o drobnych oczkach

Czekoladę należy połamać na kawałki rozpuścić w kąpieli wodnej, nie trzeba jej potem strudzić

Jajka ubijamy z cukrem i olejem do uzyskania kremowej masy. Następnie łączymy masę z jajek z ekstraktem waniliowym, mąką, sodą i zmielonymi pestkami. Ze startych buraków odciskamy nadmiar soku. Dodajemy je do ciasta wraz z rozpuszczoną czekoladą. Dokładnie mieszamy (miksem może tego nie udźwignąć). Pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka, około godziny.

Powstanie nam wysoki, ciężki placek o boskim czekoladowym smaku.

Ciasto jest cudownie czekoladowe, jeśli nie powiecie nikomu, że jest tam burak- nikt nigdy tego nie zgadnie. Jest ciemne, prawie czarne, mokre w środku ze spieczona skórką z zewnątrz. Z każdym dniem jest coraz bardziej wilgotne. Oprószenie go cukrem pudrem w zupełności wystarcza. 

SMACZNEGO!