Razowa Tarta z Boczniakami i Szpinakiem

Kolejny wolny dzień w biegu spędzam w kuchni gotując zupę jarzynową

 (jedną z moich ulubionych ) oraz pierwszy raz wytrawną tarę...

POTRZEBUJESZ:

CIASTO:
1 szklankę mąki pszennej
1 szklankę mąki pełnoziarnistej
2 żółtka
200 g masła
szczyptę soli
kawałek masła do wysmarowania formy

FARSZ:

pół dużej cebuli
średnia cukinia
około 10 boczniaków średniej wielkości
3 ząbki czosnku
2 jaja
2 łyżki śmietany (gęstej)
czosnek granulowany
tymianek
sól, pieprz

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtka i sól i zagniatamy szybko i dokładnie. Jeśli jest zwarte i ładnie formuje się kula nie koniecznie musimy je wkładać do lodówki. Ja rozłożyłam ciasto na blaszce wysmarowanej masłem, pozakłuwałam widelcem i dopiero całość włożyłam do lodówki na dolną półkę aby się nico schłodziło

W międzyczasie jak się ciasto chłodzi robimy farsz. 

Cukinię, cebulę i grzyby siekamy w drobną kostkę, czosnek ścieramy na tarce, wszystko podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dorzucamy mrożony szpinak, miałam akurat w kulkach więc ok 2 garści wrzuciłam, ale jeśli ktoś woli bardziej grzybową niż szpinakową to proszę bardzo :) i doprawiamy do smaku. 

Farsz odstawiamy do ostygnięcia. Do pieca zaś wkładamy już schłodzone ciasto z obciążeniem, w moim przypadku był to groch, aczkolwiek lepiej się chyba sprawdza fasola, a już najlepiej kulki do pieczenia, które zamierzam nabyć w najbliższym czasie :) Ciasto piekłam ok 20 minut q 230 stopniach.

Wyciągamy blaszkę. Do schłodzonego farszy dodajemy Śmietanę i jaja. Mieszamy. Nakładamy na ciasto i posypujemy serem. Zapiekamy jeszcze ok 15 minut, aby farsz się zsiadł górną grzałką.

I oto jest- smakuje dobrze na ciepło ale jeszcze lepiej na zimno ( jak dla mnie )

SMACZNEGO!

Ryba inaczej czyli: Teczowy Pstrag z Czosnkowym Maslem, Karmelizowana Cytryna, Aromatycznymi Ziemniakami z pieca i Chilli

Ha! Znów dawno mnie nie było, ale jak już jestem to będzie bomba :)

POTRZEBUJESZ:

około 20 sztuk małych ziemniaczków

2 czerwone cebulki

2 białe cebulki

3 łyżki olejuprzy

prawę do ziemniaków (Kamis)

posiekane chilli

2 pstrągipół kostki masła

3 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

pieprz cytrynowy

przyprawę do ryby (Kamis)

6 plastrów cytryny

sok z połowy małej cytryny

Ziemniaki gotujemy na pół twardo, odcedzamy i wrzucamy do miski, dodajemy pokrojenie na ćwiartki cebulki, zalewamy olejem i posypujemy przyprawą do ziemniaków, wszystko dokładnie mieszamy, aby olej z przyprawą otoczył dokładnie wszystkie ziemniaczki i cebulki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piecyku, aż skórka zrobi się złota a cebulki delikatnie przypieką. Posypujemy nieco pietruszką i chilli.Masło rozcieramy z cytrynowym pieprzem, startym na tarce czosnkiem, łyżką soku z cytryny i posiekaną łyżką natki pietruszki.Pstrąga dokładnie myjemy i osuszamy, rybę posypujemy przywarą do ryb, do środka wkładamy masło i po trzy plastry cytryny. Wkładamy do piekarnika i pieczemy na złoto, aż ryba będzie soczysta i miękka..., cytryny, które wypadły mi wypadły ze środka ułożyłam na rybie. Gdy ryba jest już prawie gotowa wyjmujemy ją z piecyka i układamy na naszych ziemniakach, reszta masła przedostanie się do warzyw, chwilkę podpiekamy jeszcze razem. Wyciągamy, posypujemy resztką pietruszki i chilli.

SMACZNEGO :)

Domowa Bagietka Czosnkowa

Aaaaaa udało mi si,ę na chwilę dorwać do komputera...Walka z kilogramami trwa- jest już 52- jeszcze trochę i dam sobie spokój...Trochę tłuszczyku można wytopić na słońcu, pod warunkiem, że ma się wolny dzień...

Dziś ból zaspokojony, mała pokusa, ale co tam, raz na jakiś czas nie zaszkodzi a najważniejsze, że nie kupna!!!

POTRZEBUJEMY:
1 bagietkę

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

sól, pieprz

2 plasterki sera

pietruszka lub koperek

Bagietkę nacinamy ładnie na ukoś, na takie kawałki jakie nam odpowiadają, oczywiście nie do końca, co by nam się konstrukcja nie zawaliła.

Masło mieszamy dokładnie z solą i pieprzem, natką pietruszki i starym na małej tarce ząbkiem czosnku.

W nacięcia pakujemy masełko i starty na tarce ser.

Zapiekamy około 5-7 minut w 230 stopniach.

No i dlaczego mam płacić za taką bagietkę w folii prawie 3 zł? Skoro sama kosztuje ok -0,80 zł a resztę składników prawie zawsze jest w domu?

ŻYCZĘ ZIONĄCEGO CZOSNKIEM NA KILOMETR SMACZNEGO :)

Na zamówienie :) Dodatki na Grilla

Poniżej przedstawiam kilka fajnych rzeczy, które zawsze są hitem imprezy ( zwłaszcza koreczki ).

Jako, że w ciągu dalszym na diecie pozostaję i byłam w stanie odmówić mięsa z grilla i zjeść tylko dwa kawałki ciasta ( ?! ) to nie mogło się obejść bez świeżej sałaty, sałatki z razowymi kluskami i moich specjalnych koreczków :)

ŚWIEŻA SAŁATA

paczka ciętych sałat z roszponką (Biedronka)

3 pomidory

1 zielony ogórek

2 cebulki dymki

Nie ma nic prostszego i lepszego do mięsa chyba niż niewymagająca czasu i w zasadzie żadnej uwagi świeża sałata z delikatną cebulką. Łatwe, szybkie i tanie połączenie. Do tego idealnie pasuje jogurtowy sos...

SOS JOGURTOWO CZOSNKOWY

1 kubek greckiego jogurtu

1 łyżka ketchupu

1 łyżka gęstej śmietany

3 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

kiszony ogórek

sól, pieprz ziołowy, papryka

Czosnek i ogórek ścieramy na tarce z drobnymi oczkami, dodajemy resztę składników i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Śmietanę możemy spokojnie pominąć, jednak ja uważam, że dzięki niewielkiej ilości śmietany sos ma aksamitną konsystencję...

Ale nic chyba nie jest tak smaczne z sosem jak koreczki, które znikają w zastraszającym tempie...

KORECZKI

szynka o dużej średnicy

twarożek do smarowania

zielony ogórek

sałata

W starszej wersji były jeszcze placki tortilla. Jednak przez nadmierną ostatnio dbałość o kalorie zrezygnowałam z nich...

Szynkę rozkładamy na blacie smarujemy serkiem, kładziemy liść sałaty, ogórek kroimy w drugie i grube paseczki. Kładziemy na szynkę i rolujemy ciasno ( zupełnie jak naleśnik ) uważając aby szynka się nie porwała, spinami wykałaczkami i kroimy. I ot cała tajemnica koreczków, za którymi szaleją tłumy :)

W wersji z plackiem: placek smarujemy serkiem i postępujemy tak samo jak jest to opisane wyżej.

SAŁATKA Z MAKARONEM

dwie garści razowego makaronu

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

kilka różyczek brokuła

kilka ogórków kiszonych

3 jajka

mała puszka kukurydzy

paczka obranego słonecznika

3 łyżki majonezu

6 łyżek jogurtu

sól, pieprz ziołowy

Makaron gotujemy al dente i studzimy. Gotujemy jajka i brokuła ( nie rozgotowujemy ), resztę składników siekamy w kawałki wielkością podobne do kukurydzy (ok, to tylko mój wymysł, że wszystko musi wyglądać tak samo :P ). Słonecznik prażymy na suchej patelni do uzyskania ładnego złotego koloru. Mieszamy wszystko i dodajemy majonez wymieszany z jogurtem. I oto sałatka jest ...

ENJOY!!!

Drożdżowy placek z owocami

Zmieniłam chwilowo swoje nawyki żywieniowe i mam nadzieję, że tak mi pozostanie. Jem regularnie co 3 godziny małe posiłki zbilansowane odpowiednio...ale dziś, w ten leniwy dzień baaardzo natchnęło mnie na słodkości i kiedy już nie mogłam wytrzymać postanowiłam zrobić na szybko jakieś nie za duże drożdżowe ciasto z owocami.

NA 24 CM TORTOWNICĘ (ja użyłam ceramicznej formy pod tartę)

1/4 szklanki cukru brązowego

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

2 jaja

25 g drożdży

300 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

po garści:truskawek,porzeczek, jagód i pokrojonych brzoskwini.

Wszystkie składniki ciasta, oprócz owoców-oczywiście) wrzucamy do miski i miksujemy na gładką masę. Przelewamy do formy a na wierzchu układamy owoce.

Całość wkładamy do pieca na około 45 minut- do suchego patyczka w ok 180 stopniach.

Jako, że jeden kawałek nie ma zbyt dużo kalorii i mieści się w porcji na jeden z czterech posiłków mogłam sobie tym ciastem go zastąpić i zaspokoić zachcioła :)

Ciasto puszyste o przyjemnym, ja to nazywam, ziemistym posmaku dzięki mące z pełnego ziarna, dodatkowo wilgotne przez wypłynięcie z owoców soków.

POLECAM!!

Waniliowy Sernik z Ananasem BEZ MĄKI!!!

Z braku czasu nie mogę tu dotrzeć aby coś dodać...aparat też niedomaga, a jak mam już wolne to wolę oddać się błogiemu lenistwu i cały dzień robić nic, ale w końcu się zmobilizowałam...

Jakiś czas temu, na Wielkanoc, upiekłam bardzo fajne ciasto inspirowane przepisem z innego bloga kulinarnego...

Ciasto jest wilgotne, ma cudowny waniliowy smak i naprawdę smakuje jak najlepszy sernik! Nie wierzyłam w jego pomyślność- a tu taka niespodzianka...z chęcią powrócę do tego przepisu, bo jest zdrowy i naprawdę bardzo aromatyczny...

NA TORTOWNICĘ 24 CM:

250 gram sera białego

250 gram waniliowego serka homogenizowanego

50 gram kaszy manny (surowej)

3 jajka

20 gram brązowego cukru

paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka plastrów ananasa z puszki ( sok też będzie potrzebny )

garść jagód

50 ml wody 

2 łyżeczki żelatyny

Serki, jaka, cukier, kaszę mannę oraz proszek do pieczenia musimy zmiksować. Następnie wylewamy masę do tortownicy i układamy ananasa i jagody. Pieczemy około godziny w 180 stopniach. Mimo, że ananas ciężki jest to ciasto daje radę i nie musicie się martwić, że opadnie...

Z soku z ananasa, wody i żelatyny robimy galaretkę, po prostu mieszamy składniki.

Ja osobiście zrezygnowałabym z tej galaretki i dodała polewę z czekolady, bo mi jakoś nie pasuje, ale to wszystko kwestia gustu :) 

Ciasto nie tylko wygląda bajecznie. Jagody wraz ze złocistym ananasem pod połyskującą galaretką wyglądają przepięknie...Smakuje równie dobrze jak się prezentuje . Jeden kawałek ciasta ma pok 120 kcal.

POLECAM!!!